Caique Tizzi: Hortifruti Raio-que-o-Parta

Hortifruti Raio-que-o-Parta é uma instalação comestível que vai buscar o título a um estilo de mosaico decorativo que surgiu nos anos 50 no Norte do Brasil. As estradas que ligam o Sul ao Norte do país eram precárias e os azulejos transportados partiam-se ao longo do caminho, levando à criação deste estilo único de azulejo. Estas formas fazem lembrar a fruta e os legumes considerados impróprios para os supermercados, apesar de estarem perfeitamente frescos. A instalação utilizará produtos deformados descartados pelo uso comercial, provenientes da iniciativa Fruta Feia, que serão depois integrados em esculturas de gelo; os sabores e as texturas criarão uma experiência gustativa multissensorial.

Caique Tizzi é artista e chefe de cozinha que tem vindo a colaborar com museus, galerias e eventos culturais por todo o mundo na preparação de experiências e instalações gastronómicas. A escolha dos ingredientes, os métodos de cozedura e a pesquisa histórica são pontos de partida para criar narrativas multissensoriais.

Esta instalação integra a programação da primeira edição do programa Fogo Fátuo.

Apoio à produção: Paula Lopes/Hotelier

Fotografias de Dinis Santos